Letnie wypieki z jagodami, niegdyś dostępne za kilka złotych, dziś kosztują nawet kilkanaście. W wielu cukierniach cena pojedynczej jagodzianki przekracza już 12–15 złotych, co dla wielu konsumentów stanowi spore zaskoczenie. Wzrost kosztów produkcji, droższe owoce oraz rosnące ceny energii i pracy to główne czynniki, które wpłynęły na tę podwyżkę.
Dlaczego jagodzianki drożeją?
Według analityków rynku spożywczego, głównym powodem podwyżek jest wzrost cen jagód – zarówno tych leśnych, jak i uprawnych. W 2025 roku zbiory jagód w Polsce były niższe o około 15% w porównaniu z rokiem poprzednim, co przełożyło się na wyższe ceny skupu. Dodatkowo, cukiernie borykają się z rosnącymi kosztami masła, jaj i mąki, a także z podwyżkami stawek za energię elektryczną i gaz, niezbędnych do pieczenia.
Nie bez znaczenia pozostają także koszty siły roboczej. W branży cukierniczej brakuje wykwalifikowanych pracowników, co zmusza właścicieli do podnoszenia wynagrodzeń, a te koszty są przerzucane na klientów.
Reakcje konsumentów i cukierników
Klienci z niedowierzaniem patrzą na cenniki. „Pamiętam, jak jeszcze trzy lata temu jagodzianka kosztowała 5 złotych. Teraz za tę samą sztukę płacę prawie 15 – to szok” – mówi pani Anna, stała bywalczyni jednej z warszawskich piekarni. Z kolei właściciele cukierni tłumaczą, że nie mają wyjścia. „Jagody trzeba kupić, ciasto trzeba zrobić, a wszystko drożeje. Jeśli nie podniesiemy ceny, nie zarobimy na czynsz i pensje” – wyjaśnia Jan Kowalski, prowadzący cukiernię w Krakowie.
Niektóre lokale starają się utrzymać niższe ceny poprzez stosowanie tańszych zamienników, np. jagód mrożonych zamiast świeżych, ale to wpływa na smak i jakość wypieku. Inne decydują się na zmniejszenie gramatury – jagodzianka waży teraz 80–90 gramów, podczas gdy dawniej standardem było 120 gramów.
Czy to już przesada?
Eksperci przewidują, że ceny jagodzianek mogą jeszcze wzrosnąć, jeśli utrzymają się niekorzystne warunki pogodowe i wzrost kosztów produkcji. Dla wielu konsumentów tradycyjny letni przysmak staje się dobrem luksusowym, na które mogą pozwolić sobie tylko od święta. Część z nich rezygnuje z zakupu w cukierni na rzecz domowego wypieku, co z kolei napędza sprzedaż jagód i mąki w sklepach.
Podsumowując, jagodzianka za 15 złotych to już rzeczywistość, z którą musimy się zmierzyć. Czy rynek się dostosuje, a ceny w końcu spadną? Czas pokaże, ale na razie miłośnicy jagodzianek muszą przygotować się na wyższe wydatki.
Foto: images.pexels.com
📷 Galeria zdjęć
