Najnowsze kontrole przeprowadzone w polskich sklepach i hurtowniach wykazały poważne problemy z jakością mięsa mielonego. Badania, których wyniki zostały opublikowane w czerwcu 2026 roku, ujawniły, że wiele produktów oznaczonych jako „mięso mielone” zawiera znacznie więcej tłuszczu i składników innych niż deklarowane mięso. Dla konsumentów oznacza to, że płacąc za pełnowartościowe białko, często otrzymują produkt, który pod względem składu odbiega od oczekiwań.
Skala problemu
Według danych Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS), w 2025 roku co trzeci produkt mięsny w Polsce był źle oznakowany. W przypadku mięsa mielonego odsetek ten może być jeszcze wyższy. Kontrolerzy zwracają uwagę, że producenci często zastępują drogie mięso wołowe lub wieprzowe tańszymi składnikami, takimi jak skóra, chrząstki czy tłuszcz. W skrajnych przypadkach w produkcie znajdowano nawet dodatki sojowe lub inne wypełniacze, które nie są wymienione na etykiecie.
Jakie zagrożenia dla zdrowia?
Eksperci z Instytutu Żywności i Żywienia podkreślają, że regularne spożywanie mięsa mielonego niskiej jakości może prowadzić do nadmiernego spożycia tłuszczów nasyconych, co zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto nieprawidłowe oznakowanie utrudnia osobom z alergiami pokarmowymi unikanie składników, które mogą im zaszkodzić. „Konsument ma prawo wiedzieć, co kupuje. Tymczasem wielu producentów celowo wprowadza w błąd, stosując niejasne nazwy, jak 'produkt mięsny’ zamiast konkretnego rodzaju mięsa” – mówi dr Anna Kowalska, dietetyk kliniczny.
Co robić?
Specjaliści radzą, aby przy zakupie mięsa mielonego zwracać uwagę na skład i unikać produktów, które mają długą listę składników. Najlepszym wyborem jest mięso mielone przygotowywane na miejscu w sklepie z kawałka mięsa, które sami wybierzemy. Dodatkowo warto śledzić wyniki kontroli publikowane przez IJHARS oraz zgłaszać nieprawidłowości do inspekcji handlowej.
Kontrole pokazują, że problem nie dotyczy tylko małych sklepów, ale również dużych sieci handlowych. W 2025 roku IJHARS nałożyła ponad 200 kar finansowych na producentów mięsa za nieprawidłowości w oznakowaniu, a kwoty sięgały nawet 50 tysięcy złotych. Mimo to skala wykrytych nadużyć wskazuje, że konieczne są bardziej rygorystyczne przepisy i częstsze kontrole.
Foto: images.pexels.com
📷 Galeria zdjęć
