Choć owoce i warzywa są uznawane za fundament zdrowego odżywiania, nie wszystkie egzemplarze trafiające na nasze stoły są wolne od chemicznych substancji. Coroczny raport „Brudna dwunastka” (Dirty Dozen), przygotowywany przez Environmental Working Group (EWG), ujawnia, które produkty spożywcze są najbardziej narażone na obecność pestycydów. W tym roku na liście znalazły się zarówno popularne owoce jagodowe, jak i warzywa liściaste.
Co to jest „Brudna dwunastka”?
„Brudna dwunastka” to zestawienie opracowywane na podstawie analiz przeprowadzonych przez amerykańską Agencję Ochrony Środowiska (EPA) oraz dane z badań żywności. Lista ta nie wskazuje, że dane produkty są niebezpieczne dla zdrowia, ale sygnalizuje, które z nich mają najwyższe stężenie pozostałości środków ochrony roślin. EWG zaleca, aby w przypadku tych owoców i warzyw szczególnie rozważyć zakup wersji ekologicznej.
Które produkty znalazły się na liście?
Według najnowszych danych, na czele zestawienia znalazły się truskawki, szpinak oraz jarmuż. Tuż za nimi uplasowały się nektarynki, jabłka i winogrona. Eksperci zwracają uwagę, że w przypadku owoców o cienkiej skórce, takich jak brzoskwinie czy wiśnie, pestycydy mogą przenikać do miąższu, co utrudnia ich usunięcie poprzez mycie. Wśród warzyw na liście dominują papryka, seler naciowy oraz pomidorki koktajlowe.
Dlaczego warto zwracać uwagę na pochodzenie żywności?
Dr Anna Kowalska, toksykolog z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, podkreśla: „Choć poziomy pestycydów w żywności są ściśle regulowane, długotrwałe narażenie na mieszanki różnych substancji może budzić obawy. Dlatego warto wspierać lokalnych rolników i wybierać produkty sezonowe, które często wymagają mniejszej ilości chemicznych oprysków.” W Polsce coraz większą popularnością cieszą się targi rolne oraz sklepy z żywnością ekologiczną, co może być dobrym rozwiązaniem dla osób chcących zminimalizować ryzyko.
Jak ograniczyć spożycie pestycydów?
Eksperci radzą, aby przed spożyciem dokładnie myć owoce i warzywa pod bieżącą wodą, a w przypadku twardszych produktów (np. jabłek) stosować szczoteczkę. Obieranie skórki może dodatkowo zmniejszyć ilość pestycydów, ale wiąże się z utratą cennego błonnika i witamin. Coraz więcej badań wskazuje również, że gotowanie na parze lub blanszowanie może redukować poziom niektórych substancji chemicznych. Mimo to, dietetycy są zgodni: korzyści płynące ze spożywania owoców i warzyw znacznie przewyższają potencjalne ryzyko związane z pestycydami.
Foto: images.pexels.com
📷 Galeria zdjęć
