Kontrola jakości mięsa mielonego
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) przeprowadziła szeroko zakrojone kontrole mięsa mielonego dostępnego w sieciach handlowych w całej Polsce. Wyniki badań laboratoryjnych ujawniły obecność składników, które nie powinny znaleźć się w tym produkcie. Szczególne zaniepokojenie wzbudził jeden z wykrytych dodatków, który może stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia konsumentów.
Wykryte nieprawidłowości
W próbkach pobranych z różnych partii mięsa mielonego stwierdzono m.in. podwyższoną zawartość tłuszczu, wody oraz obecność substancji wiążących, które nie są dozwolone w tego typu wyrobach. W kilku przypadkach wykryto również śladowe ilości antybiotyków oraz bakterii z grupy Enterobacteriaceae, co wskazuje na niedostateczną higienę podczas produkcji lub przechowywania.
Jak podkreślają eksperci z Instytutu Żywności i Żywienia, systematyczne spożywanie mięsa o nieprawidłowym składzie może prowadzić do zaburzeń metabolicznych i obciążać wątrobę. „Konsumenci mają prawo oczekiwać, że produkt oznaczony jako mięso mielone będzie zawierał wyłącznie mięso, a nie mieszankę tłuszczu, wody i chemicznych dodatków” – mówi dr hab. n. med. Katarzyna Nowak, specjalistka ds. żywienia.
Reakcja inspektorów
IJHARS wydał pilny komunikat, w którym nakazuje sieciom handlowym natychmiastowe wycofanie z obrotu partii mięsa, które nie spełniają norm jakościowych. Inspektorzy zapowiedzieli również wzmożone kontrole w zakładach przetwórstwa mięsnego w całym kraju. W ubiegłym roku podobne nieprawidłowości stwierdzono w przypadku mięsa drobiowego, co doprowadziło do nałożenia wysokich kar finansowych na producentów.
Jak uniknąć ryzyka?
Kupując mięso mielone, warto zwracać uwagę na jego wygląd i zapach – świeże mięso powinno mieć jednolitą barwę i neutralny zapach. Eksperci radzą również, aby wybierać produkty pakowane w atmosferze modyfikowanej (MAP), które są mniej narażone na rozwój bakterii. Najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest jednak samodzielne mielenie mięsa w domu lub zakup u sprawdzonego rzeźnika.
Inspekcja przypomina, że konsumenci mogą zgłaszać nieprawidłowości dotyczące jakości żywności bezpośrednio do Wojewódzkich Inspektoratów Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Każda taka informacja jest analizowana i może przyczynić się do poprawy bezpieczeństwa żywności w Polsce.
Foto: images.pexels.com
📷 Galeria zdjęć
